> =======================================================
> Felado :  [United Kingdom]
> Temakor: Toltott kaposzta ( 17 sor )
> Idopont: Mon Mar 27 12:10:09 EST 2000 KONYHA #500
> - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
> 
> Rantott csirke
> 
Hat, Juli, tul sokat beszelgettunk a toltottkaposztarol, vagy a ferjed
tartja napirenden? A level meg a subject valahogy nem passzolnak! ;-)

Ezuton tudatom a kedves Levelezotarsakkal, hogy kihelyezett frakcioulest
tartottunk Juli lakasan. Volt ott pork-pie, kacsamaj, mi szem-szajnak
ingere, meg nezni is tereh! 

Termeszetesen megfeledkeztem az 500-as szamrol, igy mar csak az 501-esbe
fer bele a kedvencem, de hat Levi's-bol is az 501-es az igazi! ;-)

Tehat:

Gyomberes pulyka - avagy pulyka agglegeny modra
(akarhany szemelyre)

Hozzavalok:

	pulykamellfile,
	jonathan alma (nem holmi golden, idared vagy effele ize'k!)
	gyomber, so
	
a korethez:

	rizs (nem barna, az nem tapad!)
	mazsola (jo sok ;-)

Elozo este:

	a pulykat kisujjnyi vastag szeletekre vagjuk, aztan csikokra (nem
	baj, ha hosszuak!). Egy lapostanyerba rakjuk a csikokat,
	megszorjuk soval es gyomberrel:  a legjobb, ha gyombergyokeret
	reszelunk hozza - ha nincs, az orolt is megteszi. Nem szabad
	sajnalni bele, a gyomber illata reszeleskor nagyon intenziv, nem
	kell megijedni. Egy keves etolajjal meglocsoljuk, atforgatjuk a
	hust, hogy mindenhol erje az olaj. Huto, vagy spajz.

A talalas elott egy oraval:

	Bekapcsoljuk a sutot, teljes fokozaton. Az almat negyedekre vagjuk, 
	kimagozzuk, aztan meg keskenyebb cikkekre vagjuk. Egy tanyerra
	tesszuk, es  megszorjuk gyomberrel. A mazsolat beaztatjuk.

	Elovesszuk a legjobb tepsinket, es belerakjuk a pulykacsikokat.
	A huson levo olajat szetkenjuk a tepsi aljan. Most jon az
	elrendezes. Mint tudjuk, az etelnel a kinezet is fontos -
	bar arra nem erdemes torekedni, hogy Lajos Mari-Hemzo Karoly-
	szeruen nezzen ki az etel, mert ok bizony csalnak!
	Szoval a csikokat egymas melle rakjuk, szep sorban, es a csikok
	koze egy-egy almaszeletet rakunk, imigyen:
		 _ _ _
		#V#V#V#

	Betesszuk a sutobe, kozepes fokozaton sutjuk egy jo fel orat.
	Kozben eloszedjuk a rizst, jofajta vaslabosba belerakjuk, egy kis
	olajon megpiritjuk, amig ki nem pattogzik egy kicsit. Ketannyi
	vizet rakunk ra, jol megsozzuk (negy szemelyre egy kaveskanalnyi),
	es belerakjuk a mazsolat. Forras utan takarekra kapcsolunk, 
	fedot teszunk ra, es meg tiz percig a tuzon hagyjuk, aztan
	levesszuk es allni hagyjuk. Az elektromos tuzhelyet mar a
	forraskor kikapcsoljuk - az edenyt a platnin hagyva. Amig a rizs
	duzzad es a pulyka sul, megteritunk. A rizst hideg vizbe martott 
	szedokanallal rakjuk a tanyerokra, a pulykabol pedig kinek-kinek
	merteke szerint szedunk. Ha minden jol ment, akkor pont egy ora
	telt el a kezdes ota.

	Megesszuk :-) Elmosogatunk :-(

Persze a sutes elott is be lehet fuszerezni, azaz egy ora alatt is el
lehet kesziteni, csak az nem _annyira_ jo. Lassu munkahoz ido kell, mint
tudjuk.

Az etelt hazas ferfiak is elkeszithetik, ekkor a recept ugy modosul, hogy
a vegen utasitjuk az asszonyt, hogy teritsen meg, a vacsora utan pedig 
finom celzast teszunk a mosatlanra... ;-)

- Gergely

Sziasztok,

Multkor valaki keresett a listan wokot. Most lattam a (03.30-tol ervenyes) Metr
o-katalogusban
ontottvas wokot, fedovel es nehany egyeb segedeszkozzel korulbelul 5500 Ft-ert.
En is ilyet vettem kb. fel eve es nagyon meg vagyok vele elegedve.

Udv,            Peter

Kellemes izeket!
Itt kuldok egy "bombasztikus" toltott kenyeret.
            Cipo'bomba
    Hozzavalok:
1 nagy kerek cipo'
10 dkg gepsonka
1 kis uveg ecetes paprika
1 doboz olajos szardinia
1 doboz gombakonzerv
nehany salatalevel
2 fiatal cukkini
keves olaj a suteshez
3 ek. diobel
15 dkg marvanysajt
1 ek. vodka
1 csokor metelohagyma
10 dkg edami sajt
2 ek. tejszin
1 kis doboz majkrem
1 uveg majonnez(lehet tejfollel egy kicsit lazitani)
     Az elkoszites:
A cipo kupolajat levagjuk, majd cipot vizszintesen 6 egyforma
szeletre vagjuk.A sonkat es a paprikat csikokra meteljuk. A
szardiniat lecsurgatjuk, majd gerincetol megszabaditjuk. A gom-
bat leszurjuk es felszeleteljuk.A salatat megmossuk.A cukkinit
felszeleteljuk, keves olajon hirtelen atsutjuk.A metelohagymat
felapritjuk.A diobelet megdaraljuk, a sajtot megreszeljuk.
    Az elkeszites:
*A marvanysajtot villaval osszetorjuk, a vodkaval, a metelohagy-
maval osszedolgozzuk, majd izles szerint soval es borssal fu-
szerezzuk.
*Az edami sajtot osszekeverjuk a tejszinnel es a dioval egy
reszevel.
*A dio masik reszehez hozzadjuk a majonnezt ( amennyit
felvesz ).
*A marvanysajtos, az edami sajtos es a majonnezes kremmel
megkenunk 2-2 kenyerszeletet, majd valtakozva egymasra he-
lyezzuk, es mindegyikre mas-mas hozzavalot teszunk: sonkat,
paprikat, szardiniat, cukkinit, salatat es a gombat.
*A kupola belso felet megkenjuk a maradek majonnezzel, lefed-
juk vele a cipot es ovatosan ranyomjuk.Foliaba csomagoljuk es 
egy orara a hutobe tesszuk. 
Az osszetevoket ki-ki izlese szerint valtoztathatja.
Az elkesziteshez sok sikert es Joetvagyat kivanok.

                                                                               
                     Udv:    Tib:or
        
           
>Sohasem veszitettem,csak a versenyek fejezodtek be tul koran<

Sziasztok konyhasok!

Sajnos tegnap lanyos zavaromban elfelejtettem elkuldeni a kedvenceimet. (nem
volt konnyu donteni)

Hagymas-paradicsomos husi:

Fel kilo serteskarajt szep vekony szeletekre vagunk, egy fej porehagymat
vagy egy csomo ujhagymat felkarikazunk (csak a feher reszet). Egy szelesebb
labasba olajat ontunk, radobjuk a hagymat es piritjuk. Ha kicsit osszeesett,
akkor ratesszuk a husiszeleteket is es mindket oldalukat megpiritjuk. Utana
megborsozzuk, sozzuk, es annyi vizet ontunk ra, hogy majdnem ellepje. Ebbe
beledobunk egy leveskockat (Maggi marhahusleves), es fedo alatt lassan
paroljuk. Ha mar csak egy keves viz van alatta, akkor radobunk fel kilo
elozetesen meghamozott es felszeletelt paradicsomot, es ket percig egyutt
paroljuk.
Parolt rizst szoktunk enni hozza koretnek. Egyszeruen isteni!!!!

Fokhagymas husi:

Kabe fel kilo sertescombot vagy serteskarajt vekonyan felszeletelunk,
besozzuk es fokhagymakremmel (vagy szaritott fokhagymaval) bekenjuk. Fel-egy
orara betesszuk a hutobe, majd forro olajban hirtelen kisutjuk. Ezt
megelozoen ket gerezd fokhagymat egeszen aprora vagunk, egy tal aljara
teritjuk, es erre szedjuk ki a husikat. Parolt rizzsel esszuk ezt is. Nagyon
finom, de utana nem lehet emberek koze menni.

Desszertnek leirom egyik kedvenc tortamat, amit egy nemet szakacskonyvbol
tanultam.

Epres turotorta perzsgozselevel

Hozzavalok:
teszta:
4 tojas, so, 9 dkg porcukor, 2 evokanal rum, 8 dkg liszt, 1 citrom reszelt
heja (legsargabb madar tollazata), egy vaniliarud vagy annak megfelelo
mennyisegu vanilia, 4 dkg pisztacia felapritva, egy evokanal vaj.

1.
A tojasfeherjeket egy csipet soval felig lazara verjuk majd a porcukrot
folyamatosan hozzaadjuk, amig kemeny kremet nem kapunk.

2.
A tojassargajat es a rumot  4 dkg liszttel, csipet soval, a citrom  hejaval
es a vaniliaval (a vaniliarudat hosszaban felvagjuk, szetnyitjuk es a kes
tompabbik elevel egy mozdulattal kiszedjuk a belet) es a pisztaciaval simara
keverjuk. A felvert tojasfeherjet hozzaontjuk, es lassan osszekeverjuk (ne
torjuk ossze nagyon) es ekozben a maradek lisztet hozzaadjuk. A tortaforma
(24 cm) aljat kivajazzuk es apro babapiskota morzsaval beszorjuk. A masszat
beleontjuk es a sutoben 200 fokon (gaz 3-as fokozat) 10 percig sutjuk.

Turokrem:

25 dkg 30%-os turo, 10 dkg tejfol, 75 g porcukor es egy zold citrom
(limette) heja, egy rud vanilia, 5 level feher zselatin, 25 dkg tejszinhab,
60 dkg malna/eper/szeder es egyeb erdei gyumolcs, friss vagy melyhutott.

3.
A turot egy talban a tejfollel es a porcukorral simara keverjuk majd a
reszelt zold citrom hejat es a vaniliat hozzaadjuk (vanilia, mint fenn).

4.
A zselatint hideg vizbe beaztatjuk majd kinyomjuk es egy talban kozepes
tuzon felolvasztjuk. A turokrem harmadat hozzaadjuk es meg a tuzon
osszekeverjuk (azert itt, mert a zselatin hirtelen megkotne), majd ezt a
maradek turokremhez hozzaadjuk. Egy talba jegkockakat rakunk (a jobb
holeadas miatt keves vizet is ontunk hozza), es a turokremes talat
beletesszuk, mig a massza el nem kezd kemenyedni. A kesz tejszinhabot
hozzaadjuk es elkeverjuk. A turokremet a megsult tesztara tesszuk,
elsimitjuk. A gyumolcsoket felapritjuk (nem kell tul aprora), es
rarakosgatjuk.

Pezsgozsele:

Fel liter pezsgo, 10 dkg cukor, egy zold citrom leve, orolt anizs, 8 lap
feher zselatin, 5 dl tejszin, 2 dkg tisztitott mandulabel.

5.
A pezsgozselehez 1 dl pezsgot felmelegitunk, a cukrot feloldjuk benne, a
zold citrom levet hozzaadjuk es megfuszerezzuk egy csipet anizzsal. A mar
elozetesen hidegen beaztatott zselatint kinyomkodjuk es hozzaadjuk. Talba
jegkockakat rakunk, es beleallitjuk a pezsgozseles edenyt. Lehutjuk allando
kevergetes mellett, majd a maradek pezsgot is hozzaadjuk, es ovatosan
osszekeverjuk, de ugy, hogy a buborekok ne jojjenek ki belole. Ezt a
gyumolcsokre raontjuk, majd a hutobe tesszuk, ahol legalabb 3-4 orat all, de
meg jobb egy egesz ejszakara.

6.
A tejszint folverjuk, a tortat a formabol ovatosan kiepitjuk, majd a felvert
tejszinnel a szeleit bekenjuk. A hamozott mandulat olaj nelkul megpiritjuk,
es az oldalat beszorjuk vele. Ezek utan meg lehet enni.
Masfel-ket ora mire elkeszul, plusz hutesi ido.
(A jovendobeli HIX-fogyokurasok kedveert: ha 14 szeletre vagjuk, akkor 306
kcal (1282 kJ) jon ki egy szeletre.)
Szoval kifejezetten dietas, mint a legtobb nemet suti, de borzasztoan
fincsi!

Almasoknak tovabbra is:

ALMAGOMBOC

Hozzavalok:

1 kg nyari alma
8 dkg vaj vagy margarin
2 tojas
20 dkg griz
2 dl tej
5 dkg cukor
so
zsemlemorzsa

Az almat meghamozzuk, maghazat kivagva aprora vagjuk. Osszekeverjuk a lagy 
vajjal, daraval, tejjel, cukorral, tojassal, keves soval es annyi 
zsemlemorzsaval hogy gombocokat lehessen formalni belole. Fel orat allni 
hagyjuk, hogy a dara megduzzadjon. Lobogva fovo vizbe tesszuk es felszinre 
bukkanasuk utan meg 4-5 percig fozzuk. A talalotalat vekonyan megolajozzuk, 
morzsaval kihintjuk hogy a gombocok ne ragadjanak. Fahejas porcukorral 
meghintve talaljuk.

Jo etvagyat!

Agni



> ---------------------------------------------------------------------
http://www.netposta.net NetPosta, E-m@il ingyen!

ALMAKREM
(Nagymamam receptje, de a recept melle van irva: Radio. Valamikor ezelott vagy 
40 evvel a radioban halotta).

1 kg almat sutoben megpuhitani (maghaza es heja nelkul), majd osszekeverni 2 
kanal cukorral, 1 vaniliaporral, 2 tojasfeherjevel es ha van tejszint is lehet 
hozzaadni (gondolom felverve habnak).
Diszitjuk es talaljuk.

KUTI BANDI bacsi almatorta receptje
(Edesanyam gyujtemenyebol)

Hozzavalok:
30 dkg liszt
15 dkg zsir vagy margarin
3 tojas sargaja
1 sutopor kis ecettel haboztatva
kis cukor
kis so

Osszekavarjuk, lisztezett zsirozott edenybe ontjuk, felig sult allapotban 
rakenjuk:
3 tojasfeherje
5-6 kanal cukor
habjat. Lassu tuznel megsutjuk.

ALMAS TORMAMARTAS
(Dan Franciska erdelyi receptkonyve)

Harom kanal frissen reszelt tormat osszekeverunk 3 kanal tejfollel vagy 
aludtejjel, csipetnyi soval, 2 kanal ecettel es belereszelunk 4 meghamozott 
savanykas almat. Osszekeverjuk es azonnal talaljuk.

Az almamartasrol Dan Fraciska a kovetkezoket irja:

ALMAMARTAS, BIRSMARTAS

Az almat meghamozzuk, negyedekre, a birsalmat vekony szeletekre vagjuk, es 
amikor a cukros vizben puhara fottek kikeverjuk es aztan eresztjuk fel. 
Keszithetjuk hamozatlan gyumolcsbol is, amelyet a maghazaval egyutt fozunk meg,
 
vagy csak a hejabol es a maghazabol. Ezeket megfozzuk, szitan attorjuk, ujbol 
felforraljuk, egy poharnyi ilyen gyumolcspurehez 1 kanal cukrot teszunk es 
feleresztjuk egy keshegynyi lisztbol es 1 tojasbol keszult eresztekkel. 
Keszithetjuk csak az egyik felebol is es eresztek helyett vilagos rantassal, 
amelyet 20 percig fozunk mielott a gyumolcsot hozzaadjuk.

Jo etvagyat
Agni





> ---------------------------------------------------------------------
http://www.netposta.net NetPosta, E-m@il ingyen!