Sziasztok Konyhasok!

Az elozo levelem mar nem fert bele a tegnapi szamba, mert nem mindig
nezem az orat, es kestem vele.
( A malacsult finom lett! )

Erdelyi toltott csirke
Hozzavalok:
2 db jerce,                                                2 db zsemle,
2 dl tej,                                                      4 db tojas,
15 dkg libamaj,                                        15 dkg gomba,
15 dkg fustolt szalonna,                         1 fej voroshagyma
5 dkg , ill 8 dkg vaj,                                 10 dkg zsir,
petrezselyem zoldje,                               torott bors,
majoranna es so.

A zsemlet tejbe aztatjuk es 2 db tojast kemenyre fozunk.
Aprora daraboljuk a gombat, a majat es a bortelen szalonnat.
5 dkg vajon megpiritjuk uvegesre a hagymat es a szalonnat,
majd hozzaadjuk a gombat. Ha levet elfotte akkor kerul bele a
maj, azegeszet fuszerezzuk, megpiritjuk es hagyjuk kihulni.
Ket db tojast elkeverunk 8 dkg vajjal, belemorzsoljuk a kinyomkodott
zsemleket, az aprora vagott kemenytojast es a mar elkeszult ragut.
Az egeszet jol osszekeverjuk es a belul megsozott es majorannaval
fuszerezett jercekbe toltjuk, majd a nyilast osszetuzzuk, vagy bevarrjuk.
Leontjuk olvasztott zsirral es nem tul forro sutoben ( kb 180 C°) neha
locsolgatva keszre sutjuk.

Anyam regen a csirket csak jol besozta kivul belul, belul megszorta
majorannaval, kicsit megborsozta es egy barna vastag papirzacskoba
teve a gaztuhely sutojeben megsutotte. Olyan volt mint a legfinomabb
grillcsirke.

Mindenkinek jo etvagyat kivan: Misi

Szia Noemi!

Itt kuldom Neked, es akit meg erdekel, gyerekkorom kedvenc
ecetes sutijenek receptjet.

40 dk liszt,
25 kg margarin
1 evokanal ecet
6 evokanal viz

Elozo este osszegyurjuk a masszat, reggel negyfele vesszuk,
kesfoknyira kinyujtjuk es olyan kockara vagjuk, mint a
gomboctesztat. Aztan pikans izzel megtoltjuk, kifli formara
hajtjuk es forro sutobe tesszuk. Még forron megforgatjuk
vanilias porcukorban.

Nagyon fincsi lesz, jo etvagyat hozza.

Marcsi

> Felado :  [Hungary]
> Temakor: kukorica + Anglia ( 22 sor )
> Idopont: Sat Jan 22 13:05:04 EST 2000 KONYHA #436
> - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
>
> Mas. Kedves Juli Davis, leginkabb hozzad szol a kerdes:
> irnal valami igazi angol receptet?

Shepherd's Pie (Juhaszsutemeny)

Hozzavalok:1 kg burgonya
3 evokanal tej
egy darab vaj
so es bors
1 nagy hagyma aprora vagva
egy kis zsiradek
1/2 kg daralt hus

A burgonyat meghamozzuk, aprora vagjuk, megfozzuk es krumplinyomoval
osszetorjuk.  A tejet es a vajat belekeverjuk.

A hagymat megpiritjuk, hozzatesszuk a daralt hust es keverve barnara sutjuk.
Megsozzuk es borsozzuk.  Beletesszuk egy jenai talba, tetejere a torott
burgonyat.  Villaval hullamokkal diszitjuk.  190C fokos sutoben kb.feloraig
sutjuk.

Ez egy eleg olcso recept es lehet hozza mindenfelet dobni: fokhagymat,
pirospaprikat, paradicsomot, sajtot a tetejere - ami jon.

A multkor kert valaki egy angol fozelekes hust.  En nem szoktam csinalni
mert egy porkolt nekem jobban izlik, de ime egy ollozas:

Lancashire Hot Pot (Forro fazek Lancashire-bol)

Hozzavalok:
8 szelet birkahus, a nyaka kozepebol (ez olcso)
25 dg. szeletelt hagyma
2 baranyvese, bore lehuzva es aprora vagva
1/2 kb burgonya, meghamozva es szeletekre vagva
so es bors
25 dg. disznozsir

Tavolitsuk el a hus zsiros reszet es tegyuk egy fazek aljaba.  Tegyuk hozza
a hagymat, veset, vegul a burgonyat es ontsuk nyakon 3 dl vizzel (vagy ha
van, huslevessel vagy Knorr kockabol keszult level).  A tetejere olvadt zsir
jon.  Befedve 170C fokon fozzuk a sutoben kb 2 oraig.  Vegyuk le a fedot,
csavarjuk fel 220C fokra a sutot es kb 20 percig sussuk barnara a krumpli
tetejet.

>De altalaban kivancsi vagyok, hogy mit (es hol) lehet itt olcson
> vasarolni, es mit erdemes kiprobalni az alapanyagokbol - pl. a halakbol.
> Remelem, nem zavarja a tobbieket, hogy ezzel terhelem a lista forgalmat.
> (vagy ezt a HIX.UK-re kellett volna kuldenem? Elvegre ott is szoktalak
> olvasni... Na, ugyes megoldassal radharitom a felelosseget: rad bizom,
> hova kuldod el a valaszt. ;-) Felolem akar mindket helyre elkuldheted. ;-)

Sot, volt harmadik valasztas is, erre a valaszt maganba kuldtem :-)  A
HIX.UK-n inkabb azt szoktak kerdezni hogy lehet elkerulni az angol eteleket!

Juli

Udv Mindenkinek!

Nagy Gabor  irta:

>Az urugy, amiert most irok: hogyan kell kiejteni a ghi-t?
>Tudom, ez sem kapcsolodik tul szorosan a konyhamuveszethez, de hasonlo
>temak mar mentek itt is.

Helyes ejtese (legalabbis mindig igy hallom): gi'

A cimedbol itelve debreceni vagy, esetleg itt tanulsz, ezert szeretnek
egy remek indiai vegetarianus ettermet ajanlani neked.
A neve "Govinda", es a Szechenyi - Szepessegi u. sarkan talalhato
(a tavolsagi buszallomassal szemben).

Ha _nagyon_ szereted az indiai konyhat, es epp nem fogyokurazol, erdemes
kiprobalni a "Govinda Maha-tal" -at, ami egy komplett, tobbfogasos menu es
a vegen barmelyik fogasbol !barmennyiszer! ujra kerhetsz.
Egyszer marcsak az elmeny kedveert is megeri... :-)

KASI

Sziasztok Konyhasok!

Nincs senkinek Csulok "Pekne" modra receptje, vagy csak titkoloztok?

Finom vasarnapi ebedet kivan: Misi
(Nalunk malacsult lesz.)

Kedves Konyhasok!

Sok keresgeles utan vegre rabukkantam egy olyan ingyenes
recept-nyilvantarto programra, melyet konnyu hasznalni,
lehet vele recepteket importalni es exportalni, sot a ki-
valasztott receptekbol bevasarlasi listat is osszeallit.
A program neve Regi Dean's Recipes, merete 1.130.999 byte
es a http://www.homeplansoftware.com cimen talaljatok meg

Ajanlom szives figyelmetekbe.

Lajos

-- 
Toldy Lajos  : mailto:                
honlap       : http://papoman.ipfox.com/
levelezolista: mailto:    
archivum     : http://web_emil.ipfox.com/