Szia!

Ahany haz, annyi szokas...
Semmi kivetnivalot nem talalok abban, ha a paprikascsirkebe
beletesznek egy baberlevelet :) Ha nem lennenek kreativ emberek, meg
mindig bogyokon elnenk :)
A japanok pedig nem a legjobb peldak a fujjolasra, mert a leheto
legudvariasabb nepseg, meg akkor is hajlonganak, mikor te mar reg
abbahagytad, kizartnak tartanam, az altalad felvetett viselkedest.
Sok baberlevelet mindenkinek, es ha tetszik, nyomjak bele akar a
csokipudingba is :))
Udv, Eva

Szia Kriszti!

Par napja a soroksari Tescoban vettem friss gyombert, egy 10 dkg-os darab cirka
 140
forint volt.
Siitake gomba pedig a Metroban (ferencvarosi) kaphato, egy 500 grammos
talca 1099 forint.
Babcsira tobb helyen is letezik, konzerv pl van az Intersparban is.
Üdv, Eva

>Tudtok-e arra vonatkozoan 
>tanacsot adni hogy  otthon hol es mennyiert lehet shiitake gombat illetve 
>friss gyombert esetleg babcsirat kapni?

Kedves Kriszti,
nem tudom, mennyire gyakran olvasod ezt a listat, de csak ismetelni tudom
onmagamat. :-)))) A Fovam teri Nagycsarnok aljaban levo AZSIA bolt. Ott
mindent megtalalsz. Gyombert, babcsirat mar lehet a hipermarketekben is
kapni, de a shiitake gombat nem biztos... Az Azsia boltban egyszeruen
_minden_ van, ami az egzotikus kajakhoz szukseges. Itt egeszen biztosan van
friss babcsira is, a hipermarketekben inkabb csak konzerv. A multkor lattam
frisset a Skala aljaban levo KAISERS aruhazban is. 

udv,
Zita

Kedves Istvan es mas konyhaolvasok!

Irod:

> En azt javaslom, nezzetek inkabb az en oldalamat, az ingyen van.
...
> Az a velemenyem, hogy magyaros eteleink eredeti izeire - melyet szinte
> az egesz vilag ismer (remelem) - jobban kellene vigyaznunk, ha mar
> "hungaricum"-nak nevezzuk!

Nagy igazsagot erzek szavaidban, es nem is valaszoltam volne, de a Tiedet
kivalto level engem is meglepett. Ennyire nyilt reklamot feltenni egy
nyilvanos ingyenes listara legalabbis udvariatlansag. Bocsanat a nem
asztalhoz illo hangert:

Zuard

Kedves Konyhasok :o)

Ritkan  irok,  bar  nagyon  regen  fent  vagyok  a  listan. Most megis
billentyuzetet kellett ragadnom...

Istvan levelere reagalva:

HK> En azt javaslom, nezzetek inkabb az en oldalamat, az ingyen van.

Igerem, hogy megnezem, bár nem _inkabb_, legfeljebb _is_ :)

HK> Ja, es en sosem tennek a toltottkaposztaba edeskaposzta-leveleket, 
HK> paradicsomot es virslit, a paprikas csirkebe eszembe sem jut 
HK> baberlevelet tenni, es kivetel nelkul mindig joghurt nelkul csinalom a 
HK> nokedlit! :-)

Mifelenk  (Debrecen)  ismert es kedvelt a "nyari" toltottkaposzta, ami
friss fejeskaposzta levelekkel keszul, a savanyusagot friss egres adja
es  a  leve  kaporral van izesitve. Paradicsomosan is ettem mar, de be
kell   vallanom,  nekem  nem  izlett.  Sult  virsli,  debreceni,  vagy
szalonnakorona  szinten  resze  a  gazdagon talalt (nem a mindennapos)
etelnek.

A  paprikascsirkemmel mindig sikert aratok a vendegeimnel. 2 fele hazi
fuszerpaprikan  kivul  orolt  komeny, bors, baberlevel es majoranna is
van benne, kisutott kolozsvari szalonna van alatta, aminek a ropogosra
sult  bore  is  bele  van  turmixolva  a porkolt alapba. Persze jofele
szaraz vorosborral van felontve (1/3-ad reszben).

Joghurtos  nokedlirol  eloszor  hallok, de regebben tobbszor csinaltam
tojas nelkul tejjel es egy keshegynyi kurkumaval (a szine miatt) es az
finom volt.

HK> Az a velemenyem, hogy magyaros eteleink eredeti izeire - melyet szinte 
HK> az egesz vilag ismer (remelem) - jobban kellene vigyaznunk, ha mar 
HK> "hungaricum"-nak nevezzuk! Elkepzelem, amint egy japan turista 
HK> megfujjogja a baberlevellel tonkrevagott paprikascsirket :-)

A   japan   turista  IMHO  nem  fujjogja  meg  a  paprikascsirket.  Ha
megfujjogja,  max  a  tejfol miatt, ami a tavol keletiek szemeben csak
romlott tej...

Valoban  kicsit eros volt hungaricumnak titulalni a szakacskonyvet, de
-  gyanitom  -  az  amerikai  magyarokat celoztak meg vele. Sajnalatos
dolognak  tartom,  hogy  a  regen  sok fuszert (kozte sok zoldfuszert)
hasznalo   magyar  konyha  mara  a  so-bors-paprika  "szentharomsagat"
hirdeti.  E targyban erdemes elolvasni azt a rovid cikksorozatot, amit
meg 1999-ben irtam ide a listara.

Egy  nemzet  konyhaja  - akarcsak a nyelve - folyamatosan fejlodik. Az
utobbi  200  evben  tapasztalhato  negativ iranyu fejlodes utan most -
talan - valami igeretes dolgot is latunk.

Kedves Istvan!
A   weboldalad   latogatottsaganak   noveleset   ne  masok  munkajanak
leszolasaval remeld elerni.

Kedves Miklos!
Ha  tobb recept lenne az oldalon - esetleg olyanok is, amik kimaradtak
a  konyvbol - meg par "szakacstrukk" a seftol, talan nem ereznenk ugy,
hogy  egy  egyszeru  reklamot kuldtel a listara, ahol ez - tudtommal -
nem megengedett...


-- 
Udvozlettel,
 Kaskoto Mihaly                            mailto:

Kedves Istvan!

Koszonom, hogy megosztottad velunk ezt a lehetoseget.
Megneztem es nagyon hasznosnak talaltam. 
Kerdes: a toltottkaposzta toltelekeben a tojas nem
kemenyiti meg a tolteleket? Eddig meg ezt nem
hallottam/olvastam.
A masik kerdesem, amit itt mar feltettem de nem kaptam
valaszt, hogyan kell kaposztat kovaszolni? Itt
Amerikaban nincs savanyu fejes kaposzta, ezt nagyon
hianyolom.

Udvozlettel,
Bori


=====

God Bless!

Borie Petrovay