Szia!

> Hallottam a toltott tokrol, de receptet nem talaltam rola. Ha valaki tudja
> ennek, vagy egyeb, finom tokos etelnek a receptjet, kerem irja meg a
> listara. 

Tessek nehany finom tokos etel

Tokszelet parizsiasan

A tokszeleteket citromos, sos vizben felig puhara fozzuk, leszurjuk, es szarazr
a itatjuk. Lisztbe martjuk, majd felvert tojasba forgatjuk, es forro olajban me
gsutjuk. Tartarmartast kinalunk hozza.

Tejfolos tok sutoben sutve

1,4 kg tok, 3 evokanal ecet, 10 dk vaj, 5 dk liszt, 3 dl tej, 4 dl tejfol, 10 d
k zsemlemorzsa, orolt feher bors, so. 
A megtisztitott tokot ujjnyi vastag szeletekre vagjuk, ecetes sos vizben  puhar
a fozzuk, es hideg vizbe atszedjuk. Konyharuhaval szarazra toroljuk, 5 dk vajbo
l es a lisztbol vilagos rantast keszitunk, tejfollel  felengedjuk, es felforral
juk. Soval, borssal izesitjuk. Belekeverjuk  a tokot, majd kivajazott tuzallo t
alba rakjuk. A zsemlemorzsat vajban megpiritjuk, a tok tetejere tesszuk, es for
ro sutoben megsutjuk.

Tok csoben sutve

1,4 kg tok, 3 evokanal ecet, 6-6 dk vaj, es liszt, 4 dl tej, 2 tojassargaja , 1
2 dk reszelt sajt, orolt feher bors, so.
A tokot ujjnyi vastag hasabokra vagjuk. Sos , ecetes vizben puhara fozzuk, majd
 hideg vizbe atszedjuk, es tiszta konyharuhaval leszaritjuk. A vajbol es a lisz
tbol vilagos rantast keszitunk, felengedjuk forro tejjel, habverovel simara kev
erjuk, es felforraljuk. Soval, borssal fuszerezzuk. A tuzrol leveve belekeverju
k a tojassargakat es a reszelt sajt felet. Vajjal kikent tuzallo talba tesszuk 
a tokot, leontjuk a martassal, megszorjuk a megmaradt reszelt sajttal,es sutobe
n pirosra sutjuk.

Tokszelet sajttal, sonkaval lerakva

1 kg spargatok, 1 citrom, 5 dk vaj, 12 dk reszelt sajt, 10 dk gepsonka, 1 tojas
, 1 csokor kapor, 3 dl tejfol, orolt feher bors, so.
A megtisztitott tokot 1 cm vastag szeletekre vagjuk. Citromos sos vizben felig 
puhara fozzuk, leszurjuk es szarazra itatjuk. Egy tuzallo talat vajjal kikenunk
, majd egy sor tokot teszunk bele. Megszorjuk reszelt sajttal, beboritjuk vekon
y sonkaszeletekkel, olvasztott vajjal meglocsoljuk, vegul megborsozzuk. Ezt a r
etegezest meg egyszer megismeteljuk ugy, hogy a rakottas tetejere tokszeletek k
eruljenek. Raontjuk a vagott kaporral, tojassal osszekevert tejfolt, es sutoben
 megsutjuk.

Sajttal sult tokszelet

1,2 kg tok, 1 citrom, 3 tojas, 10-10 dk reszelt sajt es liszt, 1 csokor meteloh
agyma, 3 dl paradicsommartas, so, olaj a suteshez.
A tokszeleteket citromos sos vizben felig puhara fozzuk, leszurjuk es szarazra 
itatjuk. A tojassargakat a  reszelt sajttal, keves soval jol osszekeverjuk, maj
d hozzaadjuk a felvert tojasfeherjet. A tokszeleteket lisztbe, majd a sajtos to
jasba martjuk, es forro olajban megsutjuk. Kulon aprora vagott metelohagymaval 
elkevert paradicsommartast adunk hozza. 

Tokpaprikas

1,4 kg tok, 6 dk vaj, 1 fej voroshagyma, 10 dk zoldpaprika, 5 dk paradicsom, 2 
dl tejfol, 4 dk liszt, 1 dl tejszin, pirospaprika, so. A tokot nagyobb kockakra
 vagjuk, megsozzuk, es rovid ideig allni hagyjuk. Vajban finomra vagott hagymat
 piritunk, megszorjuk pirospaprikaval, es azonnal beletesszuk a tokot. Letakarv
a takareklangon fozzuk. Amikor felforrt, hozzaadjuk a kockakra darabolt zoldpap
rikat, a paradicsomot, es egyutt nehany percig fozzuk. A tejfolbol es lisztbol 
habarast keszitunk, ezzel a tokot besuritjuk, es 2-3 percig forraljuk. Vegul ho
zzaadjuk a tejszint.

Piritott gombaval rakott tok

1,2 kg tok, fel citrom, 25 dk gomba, 8-8 dk vaj, es reszelt sajt, 1 csokor petr
ezselyem, 2 dl tejfol, 2 tojas, orolt bors, so.

A megtisztitott tokot legyaluljuk, es soval, citromlevel izesitett vizben felig
 puhara fozzuk, leszurjuk es jol lecsepegtetjuk. A vekony szeletekre vagott gom
bat a felhevitett vajban megpiritjuk, soval, borssal, petrezselyemmel izesitjuk
. Tuzallo talat vajjal kikenunk, a tok felet szetteritjuk benne, egyenletesen e
losztjuk rajta a piritott gombat, majd befedjuk a megmaradt tokkel. A tejfolt e
lkeverjuk a tojassal, enyhen megsozzuk, es raontjuk a tokre. Tetejet megszorjuk
 a reszelt sajttal, olvasztott vajjal meglocsoljuk, es kozepes homersekletu sut
oben kb 20 perc alatt keszre sutjuk.

Gombas rizzsel toltott tok

 1,2 kg tok 6 dk vaj, 25 dk gomba 1 fej voroshagyma, 1 csokor petrezselyem, 12 
dk rizs, 2 tojas,  10 dk reszelt sajt, orolt bors, so.

A megtisztitott tokot ketujjnyi vastag karikakra vagjuk, es egy vajazott sutole
mezre egymas melle rakjuk. Forro vajban a finomra vagott hagymat uvegesre pirit
juk, hozzaadjuk a gombat, soval, borssal, petrezselyemmel izesitjuk, es megpiri
tjuk. Hozzakeverjuk a fott rizst es a tojast. Ezzel a tokkarikakat megtoltjuk, 
tetejuket reszelt sajttal megszorjuk, es kozepes homersekletu sutoben kb 20 per
cig sutjuk. Talalhatjuk onalloan is, de adhatunk melle paradicsom- vagy kaporma
rtast.

Forras: Fakanal 2000/8

Eva  
--