En ugy tudom, hogy az a mez, ami kristalyosodik, az _garantaltan_ 
termeszetes mez. Ti. az izocukorral hamisitott mez sosem fog 
kristalyosodni. Vigyazni kell a nagyon folyekony mezekkel is, ott mar 
gondolni lehet valami bibire. Informacioim szerint az akacmez van 
legjobban kiteve a hamisitas veszelyenek.

Istvan, holnapra begepelem a zsurek receptjet.

Katalin

>
>Szervusztok,
>öt és fél hónap után újra itthon.

Üdv újra itthon és a listán! :)


>Isteni currys csirkét főzött, ezt se mondta el, bár, nem egy komplikált
>étel, biztosan kiókumlálom valahogy.

>Ezzel kapcsolatban kérdésem van:
>Itthon ódzkodom a curry használatától. Utoljára amit vettem, az
>túlságosan erős illatú és izű volt. Hányfélét lehet itthon kapni, ki
>használja, kinek van vele jó vagy rossz tapasztalata?

Eddig kétféle curry-s csirkét csináltam, az egyik:
Csirke:

1 nagy voroshagyma
1 nagyobb csirkemell
1 dl szaraz feherbor
curry, orolt gyomber, so, olaj, kemenyito

Koret:
2-3 marek zoldborso
3 marek rizs
kurkuma,

Egy nagy fej aprora vagott hagymat olajon megdinsztelunk, radobjuk az 1-2 
centis kockakra vagott csirkemellet. Megsozzuk, megszorjuk egy 
kaveskanalnyi curry-vel, egy keshegynyi gyomberrel, hozzaadjuk a feherbort. 
Jol osszekeverjuk es fedo alatt puhara paroljuk. Ha megpuhult, keves 
kemenyitovel (esetleg egy kis liszttel) kicsit besuritjuk. Kozben megfozzuk 
a rizst es megparoljuk a zoldborsot. A megfott es lecsepegtetett rizst 0.5 
- 1 mokkaskanalnyi kurkumaval elkeverjuk - az ize tobbe-kevesbe semleges, 
viszont szep narancssarga szine lesz tole.
Egyszeru, gyors, es latvanynak sem utolso: egy kupac _zold_ borso, egy 
kupac _narancssarga_ rizs es egy kupac (a curry-tol) _sarga_ csirke :)

A másiknak most hirtelen nem találom a receptjét, az egy köménymagos, 
curry-s recept lenne. Majd otthon utánanézek.

Én Horváth Rozi féle curry-t használtam, nekem nem volt vele semmi bajom. 
Igaz nem is rendelkezem olyan nemzetközi tapasztalatokkal/összehasonlítási 
alappal mint te. :)

Topy

Eljenek a tengereszek!
Kedves Istvan, ugyan barscs leves receptet kertel, de nekem _csak_ borscs
receptem van :).  Ez persze lehet, hogy kicsit elmagyarositott, de en ennek
a valtozatat szoktam idonkent, igy telen, kesziteni. Az eredeti recept, amit
mar fogalmam sincs honnan irtam le, sajat kis kezi gyujtemenyem egyik
darabja. Ferjem nagyon szereti. :)

Borscs leves (kb 4 szemelyre)
Hozzavalok: 20 dkg marhahus, 20 dkg sertesdagado, 20 dkg burgonya,
15 dkg cekla, 15 dkg friss fejes kaposzta, 1 fej hagyma, 1-2 szal
petrezselyemgyoker, 2 ek olaj, 2 ek liszt, 1 ek paradicsompure, 1 dl tejfel,
1 mokkaskanal ecet, torott bors, so

A husokat 2 l vizben feltesszuk foni. A ceklat es a petrezselyemgyokeret
megtisztitjuk, meteltre vagjuk, es egy keves olajon megparoljuk, majd
hozzaadjuk a paradicsompuret, es nehany csepp ecetet. Ha puhulni kezd,
beletesszuk a legyalult kaposztat, a kockara vagott burgonyat, felontjuk a
kesz huslevessel, izesitjuk torott borssal, baberlevellel, es 25-30 percig
forraljuk. Olajbol es lisztbol gyengen piritott rantast keszitunk, es a
levest berantjuk. A hust kockara vagva tesszuk a levesbe. A tanyerokba
kitalalt levesbe 1-1 kanal tejfolt keverunk.

Nos, az en valtozatom, hogy csak  30-40  dkg marhahust fozok meg, elore
kuktaban, disznohust egyaltalan nem rakok bele. A masik valtoztatasom,
hogy mielott felontom a huslevessel elotte megszorom 2 ek liszttel, tehat
nem rantassal suritem be. A kaposztat a durvabb gyalun szoktam levagni, a
krumplit nem vagom tul apro kockakra, mert hajlamos szetfoni. A ceklatol
nagyon szep szine van az egesznek, ebbol egy kicsit tobbet szoktam
beletenni. Egyebkent nagyon figyelek arra, hogy ne fozzem tul puhara a
zoldsegeket. A hust pedig kb kisujjnyi vastag meteltre vagom, nem kockakra.
Ennyi kb.
Azt hiszem ideje megint a heten fozni egy kis borscs levest. :))

Szeretettel: J. Zsoka