Sziasztok!

Itt vagyok am, csak nincs idom irni.

 irta:
>Kovetkezo kerdesem, hogy Ti mit csinaltok a panirozas utan megmaradt
>tojassal? Lehet azt valahogy hasznositani?

A Nagymamam a maradek tojast es prezlit szokta osszekeverni,
es felfuszerezni. Ha a husok kisultek, ebbol a masszabol sut ki
evokanalnyi adagokat. O "gyerekhu'snak" hivja.
Valtozatosan lehet fuszerezni. Tartarmartassal isteni!

Jo etvagyat!

KASI

> Felado :  [Hungary]
> Temakor: sajtmeglepetes ( 18 sor )
> Idopont: Mon Dec 13 05:03:08 EST 1999 KONYHA #398
> - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
>
> Sziasztok!
>
> Karacsonyra vettunk magunknak baratommal egy szendvicssutot.
 >Ha valakinek van valami kiprobalt
> receptje, kerlek irjatok meg.

Almas, mazsolas teszta

Hozzavalok:
20 dg mosott, feldarabolt alma
1.5 dg vaj
2.5 dg mazsola
1 evokanal cukor
egy pici fahej
3 evokanal viz
fel evokanal citromle
22 dg elore keszitett vajasteszta

Olvaszdd el a vajat egy serpenyoben, add hozza az almat, mazsolat, cukrot,
fahejat es vizet.  Idonkent keverj rajta egyet es fozd amig az alma eppen
puha lesz.  Add hozza a citromlevet.

Nyujtsd ki a tesztat 2 kb. 24cm x 14cm nagysagu darabra.  Kendd be a
sandwichkeszitot egy kis etolajjal es az egyik tesztadarabot helyezd ra.
Tedd ra az almas tolteleket es takard be a masik darab tesztaval.  Kb 4
percig kell sutni.

> Kovetkezo kerdesem, hogy Ti mit csinaltok a panirozas utan megmaradt
> tojassal? Lehet azt valahogy hasznositani?
Hat persze, ugyanabban a zsirban kisutom omlettnek.


> Felado :  [Hungary]
> Temakor: Hamuzsir ( 16 sor )

> Tudtok esetleg valamit arrol, hogy "hamuzsirt" lehet etelbe tenni??
Nekem nem lenne ra nagy gusztusom.  A hamuzsir egy lugos valami amit
tisztitasra hasznalnak.  A potash szo Potassiumbol szarmazik, ami viszont
Kalium magyarul (es latinul).

Talan egy daniai olvaso fel tud jobban vilagositani, de addig inkabb
toprengj tovabb es ne reszkirozd meg.
>
Juli

Kedves Konyha!

>Felado : Nagy Barnabas
>E-mail :  [Hungary]
>Temakor: Eszterhazy torta ( 56 sor )
>
> Udvozlet a spajzbol.
>
>Mar jo fel eve maglapultan olvaslak titeket. Vegre valami
>ami a hasamhoz szol!

Hello Barnabas!
Kenyelmetlen lehetett mar fel eve a spajzban lapulni. :-))))
Nagyon helyesen tetted, hogy kijottel es megszolitottad
a listat. :-) Ami a keresed illeti, felkeltve az erdeklodesem
meg akartam nezni  Mann Endre: Sutemenyek es edessegek
c. 1965-ben kiadott szakacskonyvben, es nincs benne. :-O
No most lehet, hogy azert, mert akkor deheroizaltak az arisztokrata
elnevezese miatt

Nem adtam fel megprobaltam a tobbiben is megkeresni a
tartalomjegyzekben egyiknel sem szerepelt, pedig meg egy
1937-es Vancza "A mi sutemenyes konyvunk"-ben is kerestem. :-(
Ha mar a tortak nevenel tartunk hirtelen ennyi derult meg ki:
a Dobos torta nevet (Dobos Jozsef), illetve a Hunyadi (!) torta
elnevezest decensnek tartottak :-))).
Ezen kivul a Kugler-torta is igy maradt, (ld. Jozsef Attila),
Stefania-torta, Valeria-torta (ld. Habsbourgok),  Dankovszky-torta,
no rola semmit sem tudok, valoszinuleg o is cukrasz volt :-), van
meg egy valodi Sacher-torta, es itt szerepel a tortak kozott
Rigo Jancsi is. :-))
Nem akarok szemelyeskedni ;-), de talaltam egy Anyostortat is. :-)))
Bocs!

No, de vegre egy Fakanal fuzetecskeben megtalaltam,
en meg nem keszitettem ilyent, de enni mar ettem ezek szerint :-))))

ESTERHAZY-torta
(a hercegi csalad nevehez kotik, a grofi csalad irja maskeppen)

Hozzavalok (16 szeletes): a tesztahoz
15 dkg cukor, 12 dkg daralt mandula, 5 dkg liszt, 5 tojasfeherje;
a kremhez: 12 dkg cukor, 4 tojassargaja, 3 dl tej, 1 tasak vanilias cukor,
25 dkg vaj, 2 ek vaniliaizu pudingpor

A tojasfeherjebol a cukorral kemeny habot verunk, majd lassan kevergetve
hozzaadjuk a lisztet es a daralt mandulat. A masszabol kiolajozott,
lisztezett sutolemezen lapokat sutunk. A pudingport tuzallo talba tesszuk,
beleteszuk a tojassargakat, keves tejet, es habverovel simara keverjuk. A
maradek tejet felforraljuk, es gyors keveres kozben raontjuk a simara kevert
pudingporra. Lassu tuzon besuritjuk, majd hozzakeverjuk a cukrot es a
vaniliascukrot. A kremet teljes kihulesig hutobe tesszuk. A vajat habosra
keverjuk, es a kihult kremet hozzaadjuk. Az igy elkeszult kremmel megkenjuk
a tesztalapokat, es hutoszekrenybe tesszuk. A disziteshez fel tojasfeherjet
porcukorral simara keverunk, bevonjuk a torta tetejet, es sza'ritott
gyumolccsel kirakjuk.

Sok szerencset az Es(z)terhazy tortahoz: Jeszenszky Zsoka.

Szervusztok Konyhasok!

Timi kerdezte:
>Felado :  [Hungary]
>Kovetkezo kerdesem, hogy Ti mit csinaltok a panirozas utan megmaradt
>tojassal? Lehet azt valahogy hasznositani?
Nekem is valaha gondom volt, hogy mindig maradt egy kis tojas. Anyam egy kis
prezlit kevert bele es kisutotte azt is, mert szerette, de en
kitapasztaltam, hogy kevesebb tojast hasznalok es inkabb egy kis tejjel
higitom a tojast (tehat fele annyi tojast hasznalok, mint korabban, persze
1 tojasnal kevesebbet eleg nehez hasznalni :-), viszont szinte soha nem
marad)

Vilmosnak:
>Felado :  [Hungary]
>Temakor: chilis bab ( 8 sor )
>Szeretnek chilis babot fozni, de nem tudom hogyan kell. Tudnatok-e egy jo
kis
>receptet kuldeni.
Van egy receptem, ami kiprobalt, nagyon jo, csak egeto! marmint a chilitol.
;-) Ez egy marhahusos recept, eleg hosszu idot vesz igenybe.

Chili con carne :
Kell hozza: 25 dkg nagy szemu szaraz bab (en a tarkat szeretem, de ez izles
dolga), 1/2 kg marhaszegy, 1 ek olaj, vagy zsir, 1 nagy fej voroshagyma, 1
kk chilipor, so, 1 mk bors, 1 ek edes pirospaprika, 25 dkg paradicsom, vagy
1,5 dl paradicsomle, (1-2 chilipaprika), 1 ek etkezesi kemenyito

1) A babot a fozest megelozo este 1 l vizbe aztatom. Masnap nem kell
leonteni rola, ugyanebben a vizben fozom 1 oran keresztul.
2) A hust kockakra vagom, forro zsirban eros tuzon megpiritom, hozzaadom a
kockakra vagott hagymat, kisse tovabb piritom, majd meghintem chiliporral,
soval, borssal es pirospaprikaval. Elkeverem, es az egeszet hozzaadom a
babhoz.
3) Amennyiben friss paradicsomot hasznalnek, de en telen nem szoktam :-)),
leforrazom, a hejat lehuzom, negyedekre vagom, es a felig fott babhoz
teszem, maskulonben meg beleontom a suritett paradicsomlet. Az egeszet addig
fozom, amig a bab is es a hus is meg nem puhul. (Fedo alatt kicsi langon kb
meg egy ora.) Annyi leve legyen, hogy eppen ellepje. Vegul 1 dl hideg vizzel
elkevert kemenyitovel besuritem a levet. Aki pedig langolni akar 2 napig,
meg fozhet bele 1-2 chilipaprikat is.

Gondoskodj arrol, hogy talalaskor rengeteg friss kenyer es meg tobb vorosbor
is legyen az asztalon, mert a tuzet allandoan oltani kell. :-D

Jo etvagyat: Zsoka

Sziasztok Konyhasok!

Kedves Vica !  (Austria)

Keresedre itt kuldom a KOKUSZ-szelet egyfajta valtozatat:

20 dkg porcukor ,  5 dkg zsir, 1 db tojas, 2 evokanal mez, 2,5 dl tej,
35 dkg liszt, 1 cs. sutopor. 
A fentieket habosra keverjuk, zsirozott, lisztezett tepsibe sutjuk.

K r e m:
20 dkg vajat , 5 evokanal tejjel, 25 dkg cukorral, 1 evokanal kakaoval
felfozzuk. Ebbe martjuk a kockara vagott tesztat es utana a kokusz-
reszelekbe megforgatjuk.

Mindenkinek jo sutkerezest kivanok.


M A S:

Most jutott eszembe, hogy karacsonykor sok helyen sutnek rantott
halat, ahhoz kuldok egy olaj nelkul keszult es kiprobalt tartarmartas
receptet.

Hozzavalok:

2 dl tejfol, 2 db tojas, 2 evokanal cukor, 2 evokanal mustar, 1 mokkas-
kanal so.

A fentieket jol osszekeverjuk, lassu tuzon , allando kevergetes mellett,
2-3 rottyanasig fozzuk. 

Ha addig nem jelentkeznek, mindenkinek kellemes karacsonyi unnepe-
ket kivanok.


                Sok szeretettel: Irene

Sziasztok, 
	koszi a sok valaszt es receptet, deeeeeeeeeeeee, szoval az a
helyzet, hogy en egy egesz mas nevre emlekszem, Gyongyosrol, nincs
veletlenul valaki arrol a tajrol?  Egyebkent a recept alapjan errol van szo,
a tocsnirol ill. lepcsankarol. Bar ahogy a tocsni nevet ´izlelgetem´  :o))),
lehet, hogy megiscsak ez volt az a nev, en mindenesetre odahaza
krumplisfanknak hivom, hogy a krumplislangostol megkulonboztessuk :o)). Az
is de fnom etel, igy 18:00 ora tajban meg a gyomrom is megkordult utana....
	Kellemes es eredmenyes unnepi fozocskezest, ennek dacara keves
sulybeli novekedest kivanok mindenkinek
	Ildiko

Sziasztok!

Meg szeretnem kerdezni van-e valakinek kiprobalt, igazi csorege fank 
receptje? Nekem van egy, de nem akar sikerulni. :-( Lehet, hogy valamit 
rosszul csinalok?
Kosz elore is a segitseget!

Zita!
Pontosan milyen fondu keramia talat vettel a Kataynal (melyiknel? A 
Nyugati es Oktogon kozottinel)? A parameterei erdekelnenek (szelesseg, 
magassag, vastagsag, forma stb.), mert akkor hozatnek valakivel Pestrol!

Monika
(ha maganba irnal, az e-mail cimem nem a feladonal megjelent cim - mar 3 
hete rossz - hanem: )

Sziasztok!

Szerintem lehet kapni hosszukas, es kerekebb formaju rizst is, ez utobbit
szoktam rizottohoz es tejberizshez hasznalni. Nagyobb szupermarketekben
konnyen osszehasonlithatjatok a kulonfele fajtakat, meg ha nincs is rairva.
Az "A" es "B" csak azt jelzi, hogy fenyezett, vagy fenyezetlen tipusu a rizs. 

--Rosty
Suhy, igy mar ertem az almat a rosty-ban. Ez az amerikai valtozat ezek
szerint. En az eredeti _svajci_ ro:sti-rol irtam, hogy abban csak krumpli van.

Egyebkent edessegnek ajanlom a _csak_ almabol keszult hasonlo finomsagot,
melynek medvetalp a neve. Ha mar regebben megirtam volna, bocs az
ismetlesert :-)

Medvetalp
--------

Hozzavalok:
50 dkg alma
pici so, cukor
keves citromle
fahej
2 egesz tojas
kb. 25 dkg liszt
olaj a suteshez

Az almat kaposztareszelon lereszeljuk, racsavarjuk a citromlet, elkeverjuk
2-3 kanal kristalycukorral majd allni hagyjuk. Kicsit kinyomkodjuk a levet,
majd belekeverjuk a tojasokat es aprankent annyi lisztet adunk hozza, hogy
olyan suru masszat kapjunk, amelybol a felforrositott bo olajba kanallal
kis pogacsakat szaggathatunk. Rozsaszinure sutjuk mindket oldalat, majd
szalvetara szedjuk es fahejas porcukorral megszorva talaljuk.  


sziasztok,
Zita

-----Eredeti üzenet-----
Feladó: Szucs Borbala Emese
Címzett: konyhások
Elküldve: 1999. december 10. 14:32


Szep jo reggelt minden tagnak!
En Borcsi vagyok es most iratkoztam fel a listara, csak mielott irtam volna,
megneztem mik a helyi szabalyok. Remelem semmit nem rontok el.
nem tudom, lehet hogy furcsanak tunik, de en csak 18 eves vagyok, es
viszonylag keveset konyitok a fozes tudomanyahahoz, es talan pont ezért
irtakoztam fel, hatha okossabb leszek. A csaladban a batyam szakacs.
Istenien tud fozni!komolxan, csak nincs turelme a hulye hugat okitan. a
szuleim pedig kisse elfoglaltak igy nekem marad a mukaja, a "junkie
food"(pl.:mc´donald´s) es szeretnek eze valtoztatni.
pl.:titkos vagyam, hogy iden en csinaljam meg a karacsonyi menut. Ebben is
szeretnem segutsegetek kerni. A batyam valami pulykaval remisztket. Amugy
szakacskonyvbol jokat tudok fozni, meg a nagyim sutis receptjeit szoktam
megdeszmalni.
Elore is koszonok mineden segitseget


>A MILKA mazsolas-turokremest is nagyon dicsertek  :-))))
Izgatottan varom, hogy az iden milyet kapunk.

mutkor vettem belole... a fara mar nem jut szerintem. na de mindegy. Apum
minden megeszik ami "n" betuvel kezdodik es "asi" a vege. Ilyen az elet.
apum a sima zselesre szavas, en a gesztenyes mellett teszem le a voksot. de
manapsag annyi fele vagy hogy az kesz kaosz. a Tescoban is egy egsesz soron
csak szalonncukrok vannak. ki sem lehet igazodni rajtuk
na mindegy

udvozlok mindenkit

Borcsi

Sziasztok!

> Felado :  [Hungary]
> Temakor: sajtmeglepetes ( 18 sor )

Timi kerdezte:
> Kovetkezo kerdesem, hogy Ti mit csinaltok a panirozas utan megmaradt
> tojassal? Lehet azt valahogy hasznositani?

Sozni, borsozni es annyi prezlivel osszekeverni, hogy lepenyszeruen
osszealljon. Ezt aztan kisutni a serpenyoben, un. pogacsa lesz belole!

Zsokanak:

> Felado :  [Hungary]
> Temakor: Hamuzsir ( 16 sor )

> Potaske (danul) a dan-angol szotarban  potash
> angol-magyar szotar szerint ez hamuzsirt jelent? :-))
> megsem jutottam elore semmit :-(

Nemetul Pottasche, ez tenyleg valamifele hamut jelent, szoszerint
fazekhamu. Feher por, kis zacskokban aruljak mint a fuszereket es
egyfele keleszto aprosutemenyre mint a sutopor vagy a szalakali (?).
Errefele foleg nehezebb, mezes karacsonyi sutemenyekhez hasznaljak (pl.
mezeskalacs).
Az egyik szakacskonyvem irja, csak a suto melegere kezd hatni, igy a
tesztat hosszabb ideig is lehet hagyni pihenni (neha az ilyen mezes
tesztat 1-2 napig is allni hagyjak sutes elott). De most zavarban vagyok
a helyes forditasokkal (megint :-) ), mivel itt azt irja, a Pottasche az
szensavas kali es a masik (Hirschhornsalz) az nem kali hanem ammonium.

Udv
Emilia, Stuttgart