A vörös bor akkor kapja a színét, amikor az összetört szemeket 
hosszasan benne tartják a préselés után is. 
Ezt úgy hívják: héjon áztatás. Ennek során a felszínen összegyûlt 
ú.n. törkölykalapot belenyomkodják a lébe. Ezt hívják csömöszölésnek 
a borkészítõk.
Kékszõlõ esetében ettõl lesz vörös színû a bor. Ha ez rovid ideig 
történik, pl. egy napig  csak, akkor az eredmény a halvány rozé.
De ugyanezt fehér szõlõ esetében is szokás alkalmazni, de ilyenkor 
nem, vagy csak kissé sötétedik a bor. Elég sok készül így is, de 
nincs külön neve - ettõ még fehér bornak nevezik.

lásd: http://www.boraszportal.hu/borlexikon

Ágoston György

"Lehet fehér szõlõbõl vörösbort gyártani?

Nem piros színû fehérborra gondolok, hanem a vörösbor gyártási technológiát
használva, de fehér szõlõbõl kiindulva lehet-e bort csinálni.

Az eredmény nyilván nem lesz vörös színû, de nem ez a kérdés, hanem hogy
bor lesz-e belõle, és ha igen, akkor miért nem lehet ilyennel találkozni?

Ha nem, akkor miért nem, azaz mi az a tulajdonsága a fehér szõlõnek, amely
alkalmatlanná teszi erre."

Ez nem olyan, mint a fekete fényû zseblámpa, amivel, ha rá világítasz a 
fehér falra, akkor egy fekete foltot látsz?
Nem vagyok jártas a bor készítésében, de a bor színe elsõ sorban a szõlõ 
színétõl függ. Tudomásom szerint, manapság már használnak, engedélyezett 
színezõ anyagokat is. A fehér és a vörösbor készítésének technológiájában annyi 
különbség lehet, hogy van mikor a vörösbor készítésénél néhány napot hagyják 
állni az összezúzott szõlõt  préselés elõtt a törkõn, hogy minél inkább átvegye 
a must a vörös színt. Ha a fehér szõlõvel is ezt az eljárást követik, akkor 
abból is bor lesz, csak akkor nem lesz szép fehér.
Bizonyára vannak a fórumon hozzá értõ szakemberek is, akik majd kijavítják, 
vagy kiegészítik, ha valamit nem jól tudok.
Üdv.: Laci

Sziasztok TIPPelõk,

köszönöm a válaszokat, az automata visszaszámláló tényleg jó lesz, nem 
is tudtam, hogy ilyen van.

Üdv
Tamás