Sziasztok!

Az eredeti nev: Satay sauce
Mar ettem ilyet, de meg sohasem keszitettem. Egy itteni receptet irok le ami
eleg jol kozelit ahhoz amit ettunk.

1-1.5 dl darabos mogyorovaj (crunchy peanut butter) => ugy gondolom sotlan
kell hozza
1 darab finomra vagott hagyma

2-2.5 dl kokusztej (thaifoldi konzerv; gondolom hazai kinai boltokban
elofordul; ha tudsz valogatni probalj olyat talalni ami nem suritmenybol
keszult: otbol egy szokott olyan lenni; persze jo az igazi is ha le tudod
birkozni -:)

1 evokanal barna cukor
1 evokanal szojaszosz
1 kaveskanal cayenne

1 evokanal halszosz (a fish sauce called "nam pla"-:) => fogalmam sincs hogy
ez mi; ugy gondolom hasonlit a szojaszoszhoz de mas izt is hordoz -> en
szemely szerint valamilyen higitott zoldsegsuritmennyel, esetleg huslevessel
helyettesitenem -> fogadni merek hogy illik hozza

1 csokor apritott citromfu => ha nem tudod frissen beszerezni, probalj
szaritottat vagy helyettesitsd reszelt citromhejjal

Keverd ossze a hozzavalokat egy szo'szos edenyben es allando keveres mellett
hevitsd forrasig. Akkor vedd le a tuzhelyrol es toltsd kis talkakba.
Sult husit szoktak belemartogatni, vagy egyszeruen csak nyakon ontik vele a
sultet.
A Satay nev a sultre vonatkozik => palcakra fuzott grillezett hus <= ;
ez csak a hozzavalo szo'sz.
A konyv szerint "Satay" az elkeszites modjara utal: azt mondja hogy a
kifejezes eredete valoszinuleg az angol "steak" szo helyi "csavarasabol"
jott. Annak ellenere, hogy a legtobb Thai etterem etlapjan megtalalhato,
eredetileg Indoneziabol szarmazik. A vilag a Malájok reven ismerte meg.

Ha sikerul, kuldd be az altalad hasznalt hozzavalokat.
(Oszinten, amiben mogyorovaj, kokusztej, barna cukor, cayenne es vmilyen
citrom szarmazek van, azt nem nagyon lehet elrontani; szerintem friss
apritott zold menta is mehet bele)

Udv
Tibor
(from O'ahu)

Sziasztok!
Szia Juli!

>Felado :  [United Kingdom]
>Temakor: Zsazsa? ( 6 sor )
>NGabor - mi az hogy zsazsa?  Zsalyarol mar hallottam, de
>zsazsarol csak Gabor vezeteknevvel.

Jot derultem Gabor Zsazsan, :-)) hat nem, itt ekezettel van ez a
fuszernoveny igy: zsa'zsa. Csak egy kis ismeretterjeszto fuszeres
konyvecskem van irta Jaraine dr.Komlodi Magda, de ebben is szerepel
kerti zsa'zsa neven (Lepidium savitum latinul). Idezem:
"Valoszinuleg az Etiop-magas-foldrol szarmazo, egyeves keresztes
viragu noveny. Mar az okori perzsak, gorogok kedvelt fuszere es
zoldsege volt. Az egyiptomi faraosirokban is megtalaltak a
maradvanyait. Ma mar vilagszerte termesztik. Fiatal levelei igen
aromatikusak, kisse csiposen borsizuek. Etelek fuszerezesere, friss
salatak es koritesek keszitesere, husok izesitesere kivalo. Regen
gyokerekbol (feketegyoker, pasztinak, cekla, feketeretek, raponc)
keszult teli salatak izesitesere, dusitasara hasznaltak. Vetes utan
3-10 napra mar szedik, mert az egeszen fiatal, meg szikleveles
magoncok a legfinomabbak. Cserepben vagy nedves szuropapiron egesz
evben, lakasban is nevelheto. Olajos magvait is fuszernek, Indiaban
etolajnak hasznaljak."

No, ezutan meg ne kerdezd, hogy mi az a feketegyoker, meg mi az a
raponc, mert en sem tudom. :-)))