Sziasztok!

                       Gyümölcskenyér szentestére



Hozzávalók: 20 dkg aszalt szilva, 30 dkg aszalt körte, 20 dkg aszalt füge, 
1,1 liter víz, 24 dkg mazsola, 12 dkg dió, 12 dkg mogyoró, 12 dkg cukrozott 
citromhéj. 12 dkg kristálycukor, 1/2 teáskanálnyi őrölt fahéj, csipetnyi 
őrölt szegfűszeg, ánizs és só, 0,5 dl rum, 1 citrom leve, 35 dkg finomliszt, 
6 púpozott evőkanál búzakorpa, 1 dkg élesztő, hámozott, félbevágott mandula, 
és tetszés szerint kandírozott gyümölcs a díszítéshez, 1 teáskanálnyi víz a 
mázhoz, zsír a tepsihez

A gyümölcskenyér előkészítését a sütés előtti napon kell kezdeni, mert a 
gyümölcsöket legalább 12 órán át kell áztatni.

A szilvára, körtére és fügére ráöntünk kb. 1 liter vizet és letakarva egész 
éjjel ázni hagyjuk, majd lecsepegtetjük, és apróra összevágjuk. A cukrozott 
citromhéjat, a mandulát, az apróra vágott diót és mogyorót a cukorral és a 
rummal összekeverjük és 2 órán át, állni hagyjuk, ezután a többi megpuhított 
gyümölccsel, egy citrom levével és a fűszerekkel jól összekeverjük.

15 dkg finomlisztet 3 evőkanál búzakorpával, 1 dl kézmeleg vízzel, 1 dkg 
élesztővel, csipetnyi sóval összekeverünk, kenyértésztát készítünk és 
félretesszük keleszteni.

A gyümölcsmasszát összekeverjük 20 dkg liszttel, 3 evőkanál búzakorpával. 
Ezt összedolgozzuk a megkelt tésztával, majd két részre osztjuk, és kerek 
cipókká formázzuk. Mindkét kezünket hideg vízbe mártva a cipók tetejét 
laposra simítjuk. Fél mandulákat teszünk rá, és ízlés szerint kandírozott 
gyümölcsökkel díszítjük.

A gyümölcskenyereket kizsírozott tepsibe tesszük, még kb. 30-40 percig 
pihentetjük, majd előmelegített sütőben kb. 180 fokon 70-80 percig sütjük.

Miután megsült, kihűtjük, majd a következő mázzal kenjük be: 3 teáskanálnyi 
cukrot feloldunk 1 teáskanálnyi vízben, majd felforraljuk.

Ha sokáig frissen akarjuk tartani a gyümölcskenyeret, jól záródó fémdobozban 
tartsuk!

 receptek , játékok, filmek www.b2tomi.tar.hu



üdv Tamás