Kedves Konyhamuveszek!

Az edesanyam egyik kituno receptjet kuldom szeretettel, amely az egyetemi
koleszban is nagy sikert aratott, mivel konnyen, es aranylag olcson
elkeszitheto egytaletel.

Gombas virsli:

hozzavalok: 4 szemelyre
                      25 dkg  csiperke, vagy laska gomba,
                      4 par virsli (alt. a baromfivirsli finomabb, mert az
kevesbe fo szet)
                      1 jo nagy fej voroshagyma
                      1 db feherpaprika, 1 db paradicsom (ezek nem feltetelenul
szuksegesek )
                       1 doboz (2 dl ) tejfol, keves liszt a besuriteshez
                       so, bors, izles szerint, es egy teaskanalnyi citromle,
petrezselyemzold

Elkeszites: A hagymat aprora vagjuk, es keves olajban uvegesre paroljuk.ezutan
beletesszuk a megtisztitott, es feldarabolt  gombat es a felszeletelt
feherpaprikat, es kb. 15 percig fedo alatt paroljuk. Kozben vizben megfozzuk a
virslit, majd karikara vagjuk, es hozzaadjuk a  gombahoz. Ekkor lehet hozzaadni
a szinten felszeletelt paradicsomot, izles szerint sozni, borsozni, es a
citromlevel kicsit megsavanyitjuk, hogy pikansabb ize legyen. A legvegen adjuk
hozza a tejfolt, amelybe kb. egy csapott evokanalnyi lisztet elkeverunk, amely
majd besuriti a szaftot. Az egeszet suru kevergetes mellett  felforraljuk, es
legvegen aprora szeletelt petrezselyemzoldjet adunk hozza.
Fott burgonyaval, vagy rizzsel lehet talalni, de siman, csak kenyerrel is
nagyon finom!

Jo etvagyat!

Aniko

[Az ubi, meg a szotyi nekem is az agyamra megy.
Bar erdekes modon a koviubi az mar megfelel.]

> Felado :  [Hungary] irta:

>es apoljuk, ne csak oseink etkeinek receptjeit, de azt a nyelvet is,
>amely kiallta a torok, a nemet es az orosz elnyomas napjait.

Oseink etkeiben a tojatot [a tojas ugye maga a folyamat 8-))) Lasd:
vizeles es vizelet] tikmonynak hivtak.

Szentendren a Dumtsa Jeno utcaban van egy etterem, ahol nem lehet
megerteni az etlapot, mert annyira favorizaljak az "osi" kifejezeseket.
A nyelv el, valtozik. Nem olyan nagy baj ez imho. "Isa, pur es chomou
vogmuk" jobb lenne?

Toled ezutan, "buntetesul" elvarom, hogy a tojast "tikmony"nak ird!
8-))))

Udv, Peter.

Sziasztok,

a lestya'n magyarul lestya'n. Ujmagyar neve: vegeta-zoldseg. Latinul:
Levisticum officinale. Angolul: lovage. 
Ernyos viragzatu, azaz ugy nez ki a viragzata, mint a kapore. A levelei
legjobban a zellerere hasonlitanak. Del-europai hegyes helyeirol ered. Itt jon
egy kis leiras angolul:

"All parts of this plant are useful.  The leaves and stems   
are used as a celery substitute in soups, salads, stews,    
sauces, and with vegetables and poultry.  The stems can also
be candies, or blanched and served as a vegetable.  Try     
sprinkling the seed over meat, candy, bread, or cookies, and
use in soups.

This is a hardy perennial herb that grows 6 to 7 feet tall. 
Because of its height, it is useful as a background plant.  
The large, deeply divided leaves resemble celery and have a 
similar odor.  Small yellow flowers in flat-topped clusters 
appear in early spring.  This herb reseeds itself readily.  

Lovage grows best in a rich, moist soil in full sun or in   
partial shade.  Sow fresh seed in the fall, or divide       
established plants in spring.  Space plants 3 feet apart.   
The leaves are best used when young and tender, but can be  
harvested anytime before seed sets.  Dig the roots anytime  
you want them and use fresh."

Szivesen leforditom, akinek kell. Egyebkent a hugomnak nott ilyen a somogyi
kertjeben par eve, megkerdezhetem, honnan szerezte a magokat.

Hanna

Talaltam meg lestyan neveket:


lovage (Source: AH 505) (English)
livęche (Source: Dict Rehm) [French]
lévistique officinale (Source: Dict Rehm) [French]
ache des montagnes (Source: Dict Rehm) [French]
Liebstöckel (Source: Dict Rehm) [German]
levístico (Source: Dict Rehm) [Spanish]
apio de montańa (Source: Dict Rehm) [Spanish]


Hanna

> Mi az a ,,lestya'n" level?
> Robika

A lestya'n leve'l az a lestya'n nevezetu noveny levele. (Bocs!)

Ja, hogy mi a lestyan? Az egy termesztett fuszer- es gyogynoveny.
Kulsore talan a zellerhez hasonlithato, az illata es aromaja is
hasonloan intenziv, csak kicsit mas. A levele es a gyokere is
hasznalatos. Egyebkent a Maggi fuszerkeverekeknek is ez az egyik
jellegzetes alkotoresze. 

> Forditva szoktak kerdezni... :-))) de mi a "lestyan" angolul (vagy
> franciaul)?

Angolul: Lovage. Franciaul sajnos nem tudom, de karpotlasul itt van
latinul: Levisticum officinale
nemetul: Liebsto:ckel
oroszul: Ljubisztok (ki gondolta volna :))

................
> 
> -20 kanal lisztet megporkolni
> -2,5 dl tej (eleg 1dl-is)
> -0,5 kg cukor
> -5 vanilias cukor
> -5 dkg kakao
> -3 tojas
> -1 margarin
> A tojas feherjet felverni, majd belekeverni a sargajat es a tobbi kelleket.
> A lisztet kihulve tedd bele.
> Es jo nyalakodast.

A Nutella nem inkabb valami mogyorokrem?
Amugy meg a nyers tojasfeherje nem valami egeszseges. Raadasul
egyeseknel csunya allergias reakciot valthat ki. Ezert csak
ovatosan a nyalakodassal!

................
Csatlakozom  BR, WW (?) "bunko" hozzaszolasahoz:

>  Tiszteljuk meg azzal (kozosen) Arany Janos es edesanyaink es
>  edesapaink nyelvet, hogy a recept az NE legyen reci.  OK?
>  Az uborka ne legyen ubi, toji stb.

Igy mar legalabb ketten leszunk "bunkok" :)

Udv: Sailor