Szevasztok,

Csak azoknak, akiket erdekel:
1993-ban Guodian-ben (Hubei tartomany, Jingzhou) kiastak egy sirbol nehany
regi, bambuszszelvenyre irt szoveget.  
A dolog egyik erdekessege az, hogy a sirban talaltak egy Lao-ce keziratot
is. Ez a magyarra is leforditott Lao-ce korabbi valtozata. Igy, mivel a sir
korat kb i.e. 350-305 korulire saccoljak, ez ma a legkorabbi Lao-ce
kezirat. Ez tobbek kozott bizonyitja azt is, hogy a konyv nem az i.e.
harmadik szazadbol szarmazik, hanem legalabb a negyedikbol. 

A kiasott bambuszszelvenyek persze tartalmaztak meg mas szovegeket is,
amelyeknek csak egy reszet ismerjuk (pl. Liji). Felraktam a Web-re egy
oldal beszkennelt szoveget izelitoul. Gyonyoruen nez ki, aki teheti, nezze
meg. 


http://socrates.berkeley.edu/~imreg/guodian.jpg (143KB)
illetve
http://socrates.berkeley.edu/~imreg/guodian2.jpg (22KB)

Udv,

Imre

Igaz, kicsit megkesve, de hatha lesz meg valaki, aki hajlando
elmenni hozzad ;) Ezenkivul szeretettel ajanlom mindazoknak,
akiknek ebben az eszetlen melegben nincs jobb otletuk, mint
orakon at a konyhaban alldogalni a forro tuzhelynel.
Azert nem akarmi megkoteseid vannak: se tejtermek, se paprika,
se suto? Mit szolnal a tatarbifsztekhez piritossal? Legalabb olyan
guszta, mint a pattogatott cserebogar :) Na, forduljunk komolyra:
az alabb kovetkezo kajat meg wokban is el lehet kesziteni, ha
van hozza fedo. Muzulmanok figyelmebe ajanlom, hogy disznohus
es nem javasolt kecskevel vagy birkaval helyettesiteni (esetleg
borjuhussal, de nem marhahussal, szoval fiatal allat husa legyen).

Sze'kely alma'shu's (kb. 4-6 adag)
Hozzavalok: 1 kg kicsontozott serteskaraj (a karaj a lapocka mogott
kezdodo, gerinc mellett huzodo hosszu hatizom) vagy borjurostelyos
vagy hatszin vagy belszin (a mellso es hatso labak kozti ha'thusok
kozul valamelyik), 1 evokanal olaj, 4 alma, 1 kiskanal (teaskanal)
liszt, so, ta'rkony (tarragon, Artemisia dracunculus), keves viz.
Az olajat felforrositani, az egy darabban levo hust megforgatni benne,
amig mindenutt megpirul kicsit. Sozni, tarkonnyal megszorni es keves
(0,5-1 deci) vizzel, kicsi tuzon lefedve puhara parolni. Ezalatt az almat 
meghamozni, cikkekre vagni, es ha megpuhult a hus (a villa, tu", kes, 
akarmi konnyen belemegy es konnyen ki is jon), az almat mellerakva
meg 7-8 percig parolni. Ezutan a hust kivenni, talra tenni. Az edenyben
maradt le't a liszttel besuriteni (kicsi edenyben van a liszt es ahhoz
szedegetni kanalankent a huslet es ugy keverni, kulonben olyan csomos
lesz, hogy mixerrel kell simara keverni; miutan annyi husle van a liszttel
osszekeverve, hogy higan folyos allagu, keveres kozben vissza lehet 
onteni az edenyben levo tobbihez) es az almaval egyutt 1-2 percig
csendesen fozni. A hust felszeletelni, az almas martast raonteni es
kesz. Ja igen, mikozben a hus parolodik (1-2 ora), az almaszeleteles 
mellett van ido koretnek rizst fozni. Esetleg sosburgonyat.

Tisztelettel

Csussz

u.i.: mielott barki furcsa dolgokat kepzelne: nem vagyok szakacs, csak 
szeretek fozni - mosogatni mar sokkal kevesbe.